Ingrédients pour 26 madeleines environ:
3 oeufs
130 g de sucre
20 g de miel doux
150 g de farine
125 g de beurre pommade !!! (important)
1 pincée de sel
5 g de levure chimique
zeste d'1/2 citron ou d'orange ou vanille
Oeufs/sucre/miel a mélanger et blanchir au batteur, ça doit doubler de volume....
Ajouter la farine et levure chimique tamisée au mélange oeufs/sucre/miel..malaxer a la main dans un récipient ( pas au batteur!!!)
Ensuite pour finir ajouter pincée de sel, beurre en pommade et arôme si il y'a.....ou pas a vous de voir selon vos envies.....ou pépites choc....ou sucre grains....enfin voilà quoi.....
Surveiller la cuisson, jusqu'à l'obtention de la Bosse et jusqu'à belle coloration...
Bon Appétit !!!
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